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咸鸡蛋是蒸还是煮 咸鸡蛋是生的还是熟的
2022-06-23

咸鸡蛋腌制好后放置一段时间等完全入味了就可以吃了,至于怎么吃就看个人喜好了。那么,咸鸡蛋是蒸还是煮?咸鸡蛋是生的还是熟的?

咸鸡蛋是蒸还是煮

煮吃好花好多时间,用盐腌好的。正吃,直接搁盐不就行了吗。咸鸡蛋,正吃,蒸了吃,多此一举。

好吃不如爱吃,你愿意怎么吃就怎么吃。我只是建议煮着吃好。

咸鸡蛋是生的还是熟的

用生的鸡蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

咸鸡蛋的腌制方法大全

盐水腌蛋

腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

白酒浸腌蛋

浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。

五香味蛋

取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。

草木灰腌制

把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)

米汤腌制

用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

腌制技巧

1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味。

2、存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间。

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

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