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日本鳗鱼饭多少钱一份?鳗鱼饭为什么贵
2022-06-23

鳗鱼饭,其主要食材就是鳗鱼,而且有人表示日本鳗鱼饭比中国鳗鱼饭更贵。那么,鳗鱼饭多少钱一份?鳗鱼饭为什么贵?

鳗鱼饭很贵吗

在日本,吃一碗鳗鱼饭并不便宜,一份鳗鱼饭200-300RMB算是比较普遍的物价。当然,最终决定鳗鱼饭价格的,大致有这几样因素:野生的比养殖的贵(野生鳗鱼的肉和皮之间有一层厚厚的油脂,可谓精华所在)、河鳗比海鳗贵(地道的鳗鱼饭应该只采用河鳗)、大的比小的贵(也就是菜单上常见的“松、竹、梅”,最庸俗的解释就是大中小的区别)、“鳗重”比“鳗丼”贵(精致程度的区别)。

鳗鱼饭为什么贵

当然,中国的鳗鱼饭比日本鳗鱼饭要便宜得多,日本鳗鱼饭之所以贵大致有这几样因素:野生的比养殖的贵(野生鳗鱼的肉和皮之间有一层厚厚的油脂,可谓精华所在)、河鳗比海鳗贵(地道的鳗鱼饭应该只采用河鳗)、大的比小的贵(也就是菜单上常见的“松、竹、梅”,最庸俗的解释就是大中小的区别)、“鳗重”比“鳗丼”贵(精致程度的区别)。

另外,富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼饭怎么吃

你可以将鳗鱼饭平均分为四等分,第一份,吃它的原汁原味,你也可以撒上山椒粉;第二份,撒上海苔葱花拌着芥末吃;第三份,用鳗鱼内脏熬制的高汤吃一碗汤泡饭,这是甜欣最爱的吃法,鲜且不腻;而至于第四份,就选择你最喜欢的吃法,再吃一次吧!

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